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药食同源:清新滋补食莲子

来源:本站 时间:2014-11-06


篇前语


“采莲南塘秋,莲花过人头。”莲子也称白莲、莲实、莲米、莲肉,是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。众多莲子在生长过程中被包裹在莲蓬中,中国许多地方的民俗中赠婚宴以莲子,取其“籽满莲蓬”之义,寓意为“多子多福”。


中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神等作用。适用于脾虚久泻,肾虚遗精,滑泄,小便不禁,妇人崩漏带下,心神不宁,惊悸,不眠。


莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却也是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。 莲子居住的“房子”叫莲房,又叫莲蓬壳,能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。还有一种“石莲子”,又称甜石莲,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。


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莲子也称白莲、莲实、莲米、莲肉,是睡莲科植物莲的干燥成熟种子

在很古老的年代,中国先民就采食莲子了,如:两千年前《诗经》吟咏的“山有扶苏,隰有荷华”(《郑风》)、“彼泽之陂,有蒲与荷”(《陈风》),诗句中的“荷”,即是“莲”的另一名称。

“莲”与“荷”的得名,颇为有趣。植物中的极大多数,通常是先开花,后结果实,而“莲”则是在开花的同时,它的胚珠“莲蓬”即开始出现,明代王象缙《群芳谱》在论述“莲”之时,说“凡物先华(花)而后实,独此(莲)华(花)实齐生。”而此前,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲者连也,花、实相连而出也。”

至于“荷”的得名,有一说法认为:莲梗支撑着硕大的叶和花,当果实成熟后,莲梗还要载负沉重的“莲蓬”。支撑和载负,都是“荷重”,因此,“莲”又有“荷”之称。此外,莲子还有莲实、莲肉、莲米、藕实、菂、水芙蓉、水芝丹、泽芝等别名。

众多莲子在生长过程中被包裹在莲蓬中,中国许多地方的民俗中赠婚宴以莲子,取其“籽满莲蓬”之义,寓意为“多子多福”。

莲心味苦,中国人民把它用于启迪和劝谕人们的为人处世。唐代诗人李群玉的诗作:“寄语双莲子,须知用意深。莫嫌一点苦,便拟弃莲心。”(《寄人•寄语双莲子》)此诗从字面上很容易理解:劝导人们应吃得起苦。但是,因“莲”与“怜”同音,“怜”字既有“怜悯” “怜惜” “怜顾”等含义,也有“喜爱” “疼爱” “爱慕”等意思,并可引申为爱情、恩情、情谊、思念等。李群玉上述诗句中的“莲心”,谐音“怜心”的含义是前者,其深层意涵是:劝谕人们不要把对他人的怜悯心抛弃了。再者,“莲子”谐音“怜子”。“子”的含义甚多,“儿女” “男子” “你”和“您”,是其含义的数种,因此,与“怜子”谐音的“莲子”,曾被用于隐喻爱情,南朝“乐府”《酉洲曲》即是历来常被不少人士提及的实例:“……采莲南塘秋,莲花过人头。低头弄莲子,莲子清如水。置莲怀袖中,莲心彻底红。忆郎郎不至,仰首望飞鸿……”。

中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神等作用。适用于脾虚久泻,肾虚 ,滑泄,小便不禁,妇人崩漏带下,心神不宁,惊悸,不眠。

莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却也是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。 莲子居住的“房子”叫莲房,又叫莲蓬壳,能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。还有一种“石莲子”,又称甜石莲,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。

莲子的质量,依品种、产地、农艺技术、采收季节等的不同而有差别。就采收季节而言,大致上农历“大暑”前后采收的莲子,称为“伏莲”或“夏莲”,其颗粒大、肉质厚、胀性好、口感酥;“立秋”之后采收的莲子,称为“秋莲”,颗粒小、肉质薄、胀性差、口感硬。

自古以来,中国人民食用莲子过程中,体验到莲肉对人体具有多方面保健医疗作用,中医学总结为:补中、安神、益胃、强筋、利耳目、固精、止泻、止带下等,可用于体虚、 失眠、腰酸、遗精、尿频、白带多、溏泄、久泄等的辅助治疗,对延缓衰老、美容、预防流产及早产有助益。

中国人民不仅将莲子与其他药物配伍治病,更在日常生活中,用莲子做成莲子汤、莲子羹、莲子糕、莲子酥、莲蓉、冰糖莲子、莲子罐头等,还把莲子和其他食物炖煮成莲子红枣汤、莲子银耳汤、八宝粥、八宝饭等等,这些食品中的莲子,也能或多或少产生保健作用。

冰糖莲心羹的典故


春秋末年吴越相争,越王勾践大败,作为人质在吴受尽凌辱。获赦回国后,起用范蠡为相国,决心东山再起,报仇雪耻。范蠡献计,一面用金帛美女迷惑吴王,一面生聚教训,富国强兵,伺机再起。勾践同意后,便派范蠡出发寻找美女。

这一天正是清明节,范蠡在诸暨苎萝山下的浣纱溪边果然发现了为寄托三年前亡国之耻而穿孝的美女西施。在他的说服下,西施接受了越王之命,愿意离开故土去吴,洗雪“会稽之耻”。范蠡亲自护送她前往苏州。

行行复行行,谁知走到嘉兴南湖,体质柔弱的西施竟病倒了,龙船只好在这里停泊。范蠡一面传医诊治,一边煎汤送药,不敢怠慢。

一个月后,西施病体仍未复原,范蠡心里十分焦急。这时,忽见一个丫头采来几支莲蓬,说是莲心可治姑娘的病。范蠡大喜过望,立即剥了莲实给西施吃,姑娘吃后觉得很受用,胃口渐开。又有乡人来说,用莲子煮烂成羹,加上冰糖,常吃可以补脾养心,清热泻火,有利西施姑娘的病体。

《本草纲目》记载,莲子“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病”。

莲肉糕:莲肉、粳米各炒四两,茯苓二两。共为末,砂糖调和。每用两许,白汤送下。治病后胃弱,不消水谷。(《士材三书》)

清心莲子饮:黄芩、麦门冬(去心)、地骨皮、车前子、甘草(炙)各半两,石莲肉(去心)、白茯苓、黄芪(蜜炙)、人参各七钱半。上锉散。每三钱,麦门冬十粒,水一盏半,煎取八分,空心食前服。治心火上炎,湿热下盛,小便涩赤,淋浊崩带,遗精等证。(《太平惠民和剂局方》)

莲子六一汤:石莲肉(连心)六两,炙甘草一两。细末。每服二钱,灯心煎汤调下。治心经虚热,小便亦浊。(《仁斋直指方》)

石莲散:石莲肉两半,白茯苓一两,丁香五钱。上为末。每服二钱,不拘时,用姜汤或米饮调下,日三服。治产后胃寒咳逆,呕吐不食,或腹作胀。(《妇人良方》)

莲肉散:莲肉、益智仁、龙骨(五色者)各等分。上为细末。每服二钱,空心用清米饮调下。治小便白浊,梦遗泄精。(《奇效良方》)




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